Çay ve Kahve Tarifleri

Zafaran Çayı ve Kullanım Alanları

Zafaran çayı Mardin’de yetişen safran bitkisi ile hazırlanmaktadır. Zayıflamadan damar sertliğine hatta görme problemlerine kadar pek çok rahatsızlığa karşı faydalıdır.

Zafaran Çayı ve Kullanım Alanları


Tane Haldeki Zafaran

Mardin’de bulunan Deyrul Zaferan Manastırının çevresinde yetişmesinden dolayı bu adı alan zafaran çayı aslında safran bitkisinden elde edilmektedir. Safran ülkemizde dahil olmak üzere pek çok ülkede yetiştiği gibi eski Mısır, Roma ve Yunan uygarlıkları tarafından tedavi edici özelliği ile tıp dünyasında sıkça kullanılmıştır. Hem baharat hem boya maddesi hem de hastalıkların tedavisinde ilaç olarak kullanılan safran zambak ailesine üye olan bitkilerden biridir. 

Mor bir çiçeğin üzerinde bulunan üç adet polenden meydana gelen safran kırmızı renkte olması ile bilinmektedir.

Dünyanın en pahalı baharatı olan ve yıl içerisinde kısa bir süreliğine yetişen bu bitki Hindistan gibi ülkelerde yemeklerin içerisinde kullanılmakla birlikte çayı da sık sık tüketilmektedir. Mardin şehrinde de yetişen bu baharat oldukça ünlüdür.

Büyük bir şifa kaynağı olan zafaran kanserin etkilerini baskılayıcı özellikte olması ile bilinmektedir. Ayrıca vücudun hemen her organı için oldukça faydalıdır. Yemeklerden önce günde iki kere çay şeklinde tüketilmesi halinde de hastalıkların tedavisinde etkisini gösterebilmektedir. Sadece bununla kalmayıp organların işleyişi konusunda da destekleyicidir.

Zafaran Çayının Faydaları

Zafaran çayı tıbbi bir bitki olarak kullanılmaktadır. İçeriğinde yoğun miktarda B vitamini, alfa karoten, beta karoten ve çeşitli antioksidanlar içermektedir.

  • Psikolojik sıkıntılar yaşayan kişilerde safran tüketimi düzenli bir hale geldiğinde depresyon belirtileri azalmaya başlar.
  • Kalp ve damar hastalıklarında özellikle de damar sertliği sorununda oldukça faydalıdır.
  • Öksürük, astım, boğmaca gibi hastalıkların tedavisinde de tüketilebilen safran çayı aynı zamanda güçlü bir balgam söktürücüdür.
  • Sindirim sistemi sorunları, mide ekşimesi, kabızlık, ishal gibi sorunlarda zafaran çayı ile tedavi edilebilmektedir.
  • Kanser ve tümör oluşumunu engelleme özelliğine sahip olan bu bitki kanserli ve ya tümör bulunan hastalar tarafından tedavinin bir parçası olarak tüketilebilmektedir.
  • Uykusuzluk, stres ve halsizlik gibi şikayetleri olan kişiler için şifalı bir bitki olan safranın çay şeklinde günlük tüketilmesi kişilerin daha dinç bir vücuda kavuşmalarına yardımcı olmaktadır.
  • Yağ yakıcı özelliği sayesinde zafaran çayı zayıflamaya yardımcı olmaktadır. Ayrıca kas dokusu yerine yağların yakılmasını sağladığı gibi obezite ve aşırı yiyecek tüketimini de önlemektedir.

Görme sorunları olan kişilerin safran çayı tüketmesi kısa sürede gözlerindeki sorunlardan kurtulmalarına yardımcı olacaktır. İçerisindeki yağ asitleri sayesinde gözü besleyen ve kusurları ortadan kaldıran bu çay gözü ışığın zararlı etkilerinden de korumaktadır.

  • Adet ağrılarında, adet söktürücü olarak ve idrara çıkamama gibi sorunlarda da bu çay tercih edilebilir.
  • Alzheimer hastalığının önlenmesinde de etkili olan safran çayı aynı zamanda hafızayı da kuvvetlendirebilmektedir.

Zafaran Çayı Hazırlanışı

  • 4 iplik safran bitkisi
  • Bir bardak su

Safranları çok az miktardaki ılık bir suyun içerisine koyun ve 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra üzerine de kaynamış bir bardak suyu ilave edin ve açık renkli bir çay görünümündeyken tüketin. Safran çok etkili bir bitkidir. Bu nedenle az miktarda kullanın ve günde en fazla iki bardak tüketin.

Ballı Zafaran Çayı

  • 3-4 iplik safran
  • Bir bardak su
  • Bir tatlı kaşığı bal

Bir bardak su kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra fincanın içerisine koyulmuş olan safranların üzerine dökülür ve 10 dakika kadar demlenir. Safranlar rengini verdiğinde ise süzülür. İçerisine bal ilave edilerek tüketilir.

Yeşil Çaylı Zafaran Çayı

  • Bir bardak su
  • 3-4 iplik safran
  • Bir tatlı kaşığı yeşil çay
  • Tatlandırmak için bir tatlı kaşığı kadar bal

Suyu kaynaması için ocağa alın. Kaynadıktan sonra içerisine ilk olarak yeşil çayı ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekletin. Yeşil çayları süzün ve ardından safranları ekleyerek 5-10 dakika bekletin. Son olarak safranları da süzün ve içerisine bal ekleyerek tüketin.

Tarçınlı Zencefilli Zafaran Çayı

  • 3-4 tel safran
  • Bir fincan su
  • 1 adet taze zencefil
  • Yarım tarçın kabuğu
  • 1 çay kaşığı bal

Zencefili doğrayın. Bir fincan suyun içerisine atın ve tarçın kabuğunu da ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan çayı süzün ve üzerine safranları da ekleyerek 10 dakika daha bekletin. Safranları da süzerek üzerine balı ekleyin ve tüketin. Günde en fazla 2 fincan tüketmelisiniz. Kronik rahatsızlığı olanlar, emzirenler ve hamileler tarafından tüketilmemesi gerekir.