Çay ve Kahve Tarifleri

Kamboçya Çayının Faydaları ve Demleme Çeşitleri

Bu çay Kamboçya adı ile anılan bir çeşit mantar ile hazırlanan çaydır. Bu çay kombucha çayı ya da kombu çayı diye de anılmaktadır. Son zamanlarda adı daha duyulur bir hale gelmiştir.

Kamboçya Çayının Faydaları


Kamboçya Çayı

Bu çay Kamboçya adı ile anılan bir çeşit mantar ile hazırlanan çaydır. Bu çay kombucha çayı ya da kombu çayı diye de anılmaktadır. Her ne kadar bu çay bizlere yabancı gelse de son zamanlarda daha duyulur bir hale gelmiştir. Aslında kombu çayı piyasada yeni olan ürünlerden biri değil. Bu çayın tarihi geçmiş asırlara kadar uzanmaktadır. İlk olarak Doğu Asya bölgesinde yapılmaya başlanan bu çay sonradan bütün dünyaya adını duyurmaya başlamıştır. 

Kimileri için itici olsa da kombu çayı içinde bir çok fayda barındırmaktadır. Bu faydalardan bahsedecek olursak şunlardan bahsedebiliriz;

  •  Kolesterol hastalarına yararlıdır.
  • Sindirimi kolaylaştırır.
  • Eklem ağrılarını hafifletmeye yarar.
  • Yüksek kan basıncını düşürmeye yarar.
  • Gut hastalığına yararlıdır.
  • Zayıflamada kullanılır.
  • Zararlı bakterilere karşıdır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Zihinsel sağlık sağlar.
  • Enerji verir. 
  • Böbrek taşını düşürmede kullanılır.

Kamboçya Çayının Yan Etkileri

Kamboçya çayı direk oral yolla alınırsa bir çok yetişkin için sağlık problemlerine yol açabilmektedir. Bu problemler şunlardır;

  • Alerji
  • Sarılık
  • Şiddetli baş ağrısı
  • Kas spazmı
  • Boyun ağrıları
  • Bulantı
  • Mide sorunları
  • Mantar enfeksiyonu
  • Kusma
  • Ölüm

Kombu çayı hamileler ve emzirme döneminde olan bayanlar için güvenilir değildir. Bu sebepten dolayı hamile kadınların ve emziren kadınların bu çay uzak durması hem anne hem bebek sağlığı için son derece önemlidir.

Şeker hastalığına yakalananlar içinde bu çay tehlike arz etmektedir. Diyabet hastalarının uzak durması gerekir. 

Kombu çayı aynı zamanda kafein içermektedir. İshal olanların bu duruma dikkat etmesi gerekmektedir. Kafein ishal rahatsızlığını daha ileri düzeye taşıyabilir.

Kombu çayının kan şekerine etki yaptığı bilinmektedir. Cerrahi bir müdahale anında ya da sonrasında kan şekeri kontrol altına alınamayabilir. Eğer ameliyat olacağınız tarih önceden belliyse bu duruma karşı önlem almak için 15 gün önceden kombu çayının bırakılması tavsiye edilir.

Kamboçya Çayı Nasıl Yapılır

Kamboçya çayını ister sade ister başka bitkilerden ekleme yaparak demleyebilirsiniz. Bir çok yöntemle demleyebilirsiniz. Biz burada bir kaç tanesinden bahsedeceğiz. Evde yapılan kombu çayı riskli olabileceği için birçok insan hazır satılan kombu çayı temin etmektedir. Aktarlardan temin edebilirsiniz. 

 Kamboçya Çayı

  • 3 litre su
  • Kamboçya mantarı (maya)
  • 300 gram toz şeker
  • 30 gram siyah çay ya da yeşil çay

Bir tencerenin için suyumuzu boşaltıp ocakta kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığı anda şeker ekliyoruz. Şekerli suyu 5 dakika daha karıştırıp kaynatıyoruz. Sonrasında çayımızı ekliyoruz. 15 dakika kadar demlendikten sonra içindeki çayları çıkartıyoruz. Poşet çay kullanılır ise daha kolay çıkarılır. Sonrasında soğumaya bırakırız. 

Çelik bir tencere alın ve içine 3 litre suyu koyup ocağa alın. Su kaynamaya başlayınca içine toz şekeri ilave edin ve 5 dakika kadar bu bu şekilde karıştırarak kaynatın. Karıştırma işlemini yaparken tahta değil metal kaşık kullanın. 5 dakikanın sonunda şekerli suyun bulunduğu tencereyi ocaktan alın ve içine sayı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika çayın iyice demlenmesini bekledikten sonra yine metal bir kaşık yardımıyla çayları karışımın içinden tamamen çıkarın ve karışımı soğumaya bırakın.

Daha sonra sıvıyı bir kavanoza dökün. Soğumaya bıraktığımız çay oda sıcaklığına geldiği zaman kombu mayasını yıkama işleminden sonra kavanozun içine ilave ediyoruz. Kavanozun ağzı oksijen alabilecek şekilde kapatmak için bir bez yardımı ile kavanozun ağzını kapatabiliriz. Kavanozu bu şekilde 7-10 gün boyunca güneş almayan bir yerde bekletip mayalamak gerekmektedir. Bu işlemlerden sonra kombu çayınızı afiyet ile içebilirsiniz. Gün içinde bir bardaktan fazla içmemelisiniz. 

Portakallı Kamboçya Çayı

  • 2 bardak su
  • Yarım su bardağı kuru zencefil kökü veya 1 yemek kaşığı taze zencefil.
  • 1 yemek kaşığı portakal kabuğu

Bir kase içine zencefil kökü ve portakal kabuğunu koyun. Daha sonra suyumuzu kaynatıp kasenin içine ekliyoruz. Yarım saat boyunca demliyoruz. Demlendikten sonra süzme işlemini gerçekleştiriyoruz. Eğer kalan su 2 su bardağına eşit değil ise üzerine eşitlemek için su ilave ediyoruz. Buzdolabı içinde bir kavanoza koyarak saklayabiliriz. Yukarıda tarifini verdiğimiz kombo çayını her içtiğimizde bu hazırladığımız karışımdan bir tatlı kaşığı koyabiliriz. Bu şekilde çayımızı hazırlamış oluruz.

Limonlu Kamboçya Çayı

  • 4 su bardağı su
  • 1 adet kurutulmuş kombu
  • 2 yemek kaşığı taze zencefil suyu
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu

2 saat boyunca kombuyu su içinde bekletin. Sonrasında tencereye koyun daha sonra kaynatın. Kaynattıktan sonra kombuyu çıkartın. Ardından zencefil ve limon sularını ekleyin. Sonrasında çayınızı afiyetle içebilirsiniz.

 


madecassol krem